LEKKER

Donnerstag, 2. April 2009

Currykarotten mit Chicorée und Kartoffeln

Die Bademeisterin hat ihr erstes Essen mit Chicorée gekocht: Currykarotten mit Chicorée und Kartoffeln. Nach den Kategorien meines Lieblingsmagazins Essen & Trinken ist es "einfach", "raffiniert" nun wahrlich nicht, und natürlich gilt: "Umluft nicht empfehlenswert".

Zubereitung: Während zwei geschälte Biokartoffeln vor sich hinkochten, badete eine klein gehackte Zwiebel in heißer Butter und lud eine Biokarotte, in Scheiben geschnitten, ein, ihr Gesellschaft zu leisten. Dazu gesellten sich kurz darauf zwei Romatomaten, gewürfelt, aber nicht gehäutet, das war mir für mich allein zu viel Aufwand. Es köchelte, und ich blickte argwöhnisch auf den Chicorée.

Die fremde Pflanze waschen, die Blätter vom Strunk lösen und in eine Pfanne mit Chili-Öl geben, etwa 10 Minuten garen.

Die Zwiebel-Möhren-Tomaten-Mischung mit Salz, Pfeffer und kräftig Curry abschmecken, dazu kommt Crème fraîche, damit bloß nicht geizen.

Fazit: Ein sehr einfaches, aus der Lamäng kreiertes Gericht mit frischen Zutaten. Kann man essen.

Chicorée: Zeigte sich nicht verbittert, sondern gab sich dem Chili-Öl hin, spielte einen unauffälligen Part.

Donnerstag, 5. März 2009

Chicorée in allen Variationen

Die Bademeisterin ließ jüngst verlauten, dass sie keinen Chicorée mag. Solche Äußerungen lösen häufig einen eigentümlichen Reflex aus, nämlich die Antwort: "Wieso? Der schmeckt doch lekker!" Nun ist Geschmack etwas höchst Individuelles und nicht verallgemeinerbar, dennoch werde ich demnächst tapfer einige Chicorée-Rezepte testen und hier darüber berichten.

Was es alles gibt: Überbackenen Chicorée, Chicoréeauflauf Teheran, Chicorée im Kalbsschnitzel, Chicoréeschiffchen mit Schinken, Chicoréesalat mit Orangen & Blauschimmelkäse, Chicoréesuppe, Chicorée mit Avocado-Dip, Chicorée mit wuerziger Hacksauce, Seeteufelmedaillons auf Chicorée an Orangensauce...

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